Ottimo vino gentilezza e cortesia come una volta
Cabernet Sauvignon IGP Affinato in Barrique
Formato
Bottiglia 75cl
Tipo di Vino
Vino Rosso Fermo Secco Barricato
Esame Visivo
Colore rosso rubino scuro
Esame Olfattivo
Intensamente fruttato e maturo con note roverose in evidenza
Esame Gustativo
Sapore di frutti neri e dolci ben espressi ed un lieve sentore vegetale. Morbido e ben costruito, frutto maturo e pieno con un finale che mette in mostra un profilo tannico ritmato e ben integrato
Bottiglia singola
€11,00
Scatola da 6 bottiglie
Il prezzo originale era: €66,00.€60,00Il prezzo attuale è: €60,00.
Riconoscimenti
Annata 2017 – The Wine Hunter Rosso
Dicono di noi
Giuliano Visani
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| Nome Completo: | Cabernet Sauvignon Ravenna IGP Secco |
| Denominazione: | Cabernet Sauvignon Ravenna IGP |
| Vitigno: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Forma di Allevamento: | Gujot doppio |
| Densità Impianto | 4000/ha |
| Produzione Annua: | 1300 bottiglie |
| Gradazione Alcolica: | 14% VOL |
| Acidità Totale: | 6 g/l |
| Residuo Zuccherino: | < 3 g/l |
| Temperatura di servizio: | Ottimale a 20°C |
| Contiene Solfiti |
Metodo di Vinificazione
Le uve di Cabernet Sauvignon vengono raccolte meccanicamente verso la fine di settembre oppure inizio ottobre, ma rigorosamente di mattina presto.
Vengono poi diraspate e pigiate per poi cominciare la vinificazione a temperatura controllata a 20°
La vinificazione avviene con le vinacce e con lieviti selezionati effettuando 2 rimontaggi giornalieri per 20 giorni.
Successivamente viene svinato tramite una pressatura soffice per poi passare all’affinamento in botti di rovere per 20 mesi fino a giungere in estate all’imbottigliamento.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
Il vigneto di Cabernet Sauvignon si trova a Faenza, in provincia di Ravenna poco distante dalla Via Emilia .
Situato sulle prime colline faentine zona campo cross monti coralli, ad una altezza di 80mt sul livello del mare, è messo a dimora su un terreno argilloso e limoso tipico del territorio.
Abbinamenti Gastronomici
Il Cabernet Sauvignon Barricato è un vino che si adatta perfettamente con piatti di carne saporiti.
Ad esempio gustato in abbinamento al pollo al pepe di cayenna o costine di maiale ai ferri è ideale.
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